Jeges desszertek de Nõk Lapja Cafe Forr� ny�ri napok legcsod�latosabb tal�lm�nya a fagylalt, �s annak kistestv�re a s�rbet (jeges k�sa), mely legal�bb pillanatokra a h�s�l�s ill�zi�j�t kelti. Esetleg eb�d ut�n az �rny�kban h�s�lve egy j�l eltal�lt jegesk�v�, fah�jjal a tetej�n?

Szinte hihetetlen, hogy t�bb ezer �ve, amikor m�g a fagyaszt�s nem l�tezett, �s az �lelmiszerek h�t�s�t f�ldbe v�jt vermekben oldott�k meg, a t�vol keleten h�-gy�m�lcsp�p-f�szer kever�k�b�l m�r k�sz�tettek jeges k�s�t, vagyis s�rbetet. Pina Colada s�rbet G�r�gdinny�s s�rbet Van�liafagylalt h�zilag Jegesk�v� M�ln�s mascarpone fagylalt     Fagylalt-t�rt�net K�n�b�l perzsa �s arab k�zvet�t�ssel jutott el a F�ldk�zi –tenger k�rny�k�re, az egyik ismert rajong�ja Nagy S�ndor volt, aki �ll�t�lag - b�zva a fagylalt friss�t� erej�ben – sorsd�nt� csat�k el�tt katon�it megetette ezzel a desszerttel. Marco Pol� idej�ben m�r nem h�b�l, vagy j�g hozz�ad�s�val k�sz�tett�k, hanem a t�rol� ed�nyt h�t�tt�k le. N�metorsz�g �szaki r�sz�n az 1700-as �vekben m�r sokf�le fagyasztott �dess�get fogyasztottak; a fagyaszt�st technikailag �gy oldott�k meg, hogy a t�li jeget elvermelt�k, majd ny�ron kis d�zs�kba t�lt�tt�k, felapr�tott�k �s a fagylaltkr�met r�t�ve addig forgatt�k, am�g az meg nem dermedt. A 19. sz�zadban k�zi hajt�s� fagylaltg�peket is haszn�ltak: egy j�ggel b�lelt tart�lyban forgott egy kisebb ed�ny, amit az inasoknak folyamatosan tekerni kellett, �gy h�lt �s �s keveredett a massza. Az olaszok nemcsak az olcs� �s �zletes ostyat�lcs�rrel eg�sz�tett�k ki eme h�v�s nyal�nks�got, hanem sz�mos �des-gy�m�lcs�s �zkombin�ci�t adtak a vil�g inyenceinek. Szerencs�re haz�nkban is m�r sz�mos �zletes k�zm�ves fagyi l�tezik, �s a h�zit�nd�rek fant�zi�ja �s b�tors�ga is kimer�thetetlen az otthoni pr�b�lkoz�shoz. Gy�m�lcs�s s�rbetek Sokf�lek�ppen k�sz�thet�k. A klasszikus elj�r�s szerint az alap rendszerint bef�tt, vagy sz�r�tott gy�m�lcs (amelyet el�zetesen meleg v�zben kell megpuh�tani). A gy�m�lcs�ket sz�tz�zz�k, vagy turmixolj�k, majd a kisajtolt lev�t v�zzel h�g�tj�k, m�zzel, porcukorral �des�tik. Valamilyen alkohol lik�r, pezsg�, bor hozz�ad�s�val teszik m�g pik�nsabb�. Erdeigy�m�lcs�s s�rbet Hozz�val�k: • 2-3 cs�sze friss • �rett szeder • m�lna • eper • ribizli vegyesen • citrom • m�z Elk�sz�t�s: A gy�m�lcs�ket f�l citrom lev�vel turmixold �ssze. Adj hozz� 2-3 ev�kan�l m�zet – �zl�s szerint – �s tedd m�anyag t�lba. Fed�vel letakarva, helyezd a m�lyh�t�be, legal�bb 5 �r�ra. Amikor a sz�le jegesedni kezd, k�zepe m�g k�s�s turmixold ism�t �ssze egy perc alatt, majd tedd vissza a fagyaszt�ba. Kieg�sz�thet� m�g valamilyen id�nygy�m�lccsel (szilva, k�rte) is